L'Ordre des Canardiers

Un grand Chef, Maître Canardier d'Honneur nous a quittés.

Heinz WINKLER, Chef étoilé à Aschau im Chiemgau en Allemagne, intronisé au sein de l'Ordre des Canardiers en 2012 est décédé. Grâce à lui et à Albert MEILHAUS, Consul de l'Ordre des Canardiers en Allemagne, la recette du Canard à la Presse était proposée chaque année lors d'une soirée exceptionelle dans son hôtel - restaurant "Residenz Heinz Winkler". Ses étoiles ont rejoint le ciel.

L’Ordre des Canardiers : tradition et transmission culinaire de Rouen

Créé en 1986, à l’initiative  de Michel GUERET, l’Ordre des Canardiers a pour but de sauvegarder notre patrimoine culturel, l’art culinaire, par la mise en valeur et la promotion de la recette du Caneton à la Rouennaise. Les Maîtres Canardiers, professionnels de la restauration, assurent la pérennité du savoir-faire y compris dans les centres de formation ; les Dames et Gentilhommes Canardiers, amateurs et défenseurs de ce patrimoine culturel en assurent le faire-savoir.

L'Ordre des Canardiers : Tradition et transmission culinaire de Rouen
L'Ordre des Canardiers : Qui sommes-nous ?
L'Ordre des Canardiers
L'Ordre des Canardiers : La recette
La recette typique
Fichier 1
Une expérience gastronomique qui célèbre avec passion les saveurs de la Normandie !
Le Président Fondateur
Le Président Fondateur

Michel GUERET, Maître Cuisinier de France, Président Fondateur de l’Ordre des Canardiers et Créateur de la recette du «Caneton Félix Faure»

Les Membres Fondateurs
Les Membres Fondateurs

Les membres fondateurs sont membres de droit du Conseil de l’Ordre et du bureau.

Les Canetons Rouennais
Les Canetons Rouennais

Les «Canetons rouennais» de «La ferme du Canardier», élevés en plein air à Anneville Ambourville, dans la boucle de la Seine non loin de Duclair. 

Les Coupes Canardiers
Les Coupes Canardiers

Une démonstration de la recette devant le jury de l'Ordre des Canardiers a été faite par Julien ROUDIE et Valentin LANGLOIS du Lycée Georges Baptiste, seul établissement à avoir préparé la coupe Canardier cette année. Des récompenses ont été remises aux élèves et un hommage rendu à Marcel LHERONDELLE 

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